Social Icons

Pages

9.12.2012

Harira Çorbası


Harira Çorbası Fas’a ait bir çorba çeşiti. Fas’lılar genelde Ramazan aylarında bolca bu çorbadan hazırlıyorlar ve buzluğa atıp canları istedikçe çıkartıp yiyorlar. Oldukça lezzetli ve doyurucu olan bu çorba tam da iftar sofralarına göre… Bu çorbada etinden kuru bakliyatına, sebzesinden baharatına kadar herşey bol ve lezzetli…
Harira Çorbası
Malzemeler
•    1 çay kaşığı zerdeçal
•    250 gr kuşbaşı et
•    3 dal taze kişniş
•    3 domates
•    1 kuru soğan
•    10 arpacık soğanı
•    ½ su bardağı haşlanmış nohut
•    ¼ su bardağı kırmızı mercimek
•    1 çay kaşığı tarçın
•    30 gr tereyağı
•    3 su bardağı su
•    Karabiber
•    Tuz
Yapılışı
1.   Domatesleri 15 dakika kaynar suda bekletin ve kabuklarını soyun.
2.   Soyduktan sonra her bir domatesi dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayın.
3.   Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
4.   Tereyağını tencerede eritin ve doğradığınız soğanları yağa ekleyin.
5.   Üzerine et, kişniş, tarçın ve zerdeçalıda ilave edip 5 dakika kavurun.
6.   Doğradığını domatesleri ekleyip 3 dakika kavurun.
7.   Mercimekleri yıkayıp süzün ve nohutla birlikte tencereye ilave edin.
8.   Su ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
9.   Tencerenin kapağını kapatıp 45 dakika pişirin.
10. Arpacak soğanlarıda ilave edip 25 dakika daha pişirin.
11. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sayfamızı Beğenmenizle
Mutluluk Duyarız